Mangalitza-Schweine
Die Geschichte der Mangalitza-Schweine
Mangalitza-Schweine sind eine besondere Schweinerasse, die wegen ihrer einzigartigen Eigenschaften und ihres exzellenten Fleisches immer beliebter wird.
Die Geschichte dieser Schweine reicht zurück bis ins 19. Jahrhundert, als der ungarische Erzherzog Joseph von Habsburg verschiedene Schweinerassen, darunter das wildlebende ungarische Wollschwein, das ausgestorbene Szalontai-Schwein und verschiedene europäische Schweine kreuzte. Das Ergebnis war das Mangalitza-Schwein, das sich durch seine wollige Fellstruktur und seine robuste Körperbauweise auszeichnet.
In den folgenden Jahrzehnten war das Mangalitza-Schwein in Europa sehr beliebt und wurde vor allem für seine ausgezeichnete Fleischqualität geschätzt. Doch mit der Zeit geriet die Rasse in Vergessenheit und wurde fast ausgerottet. Erst in den letzten Jahren erlebt das Mangalitza-Schwein eine Renaissance, da immer mehr Feinschmecker und Köche die besonderen Eigenschaften des Fleisches entdecken.
Die Geschichte der Mangalitza-Schweine
Mangalitza-Schweine sind eine besondere Schweinerasse, die wegen ihrer einzigartigen Eigenschaften und ihres exzellenten Fleisches immer beliebter wird.
Die Geschichte dieser Schweine reicht zurück bis ins 19. Jahrhundert, als der ungarische Erzherzog Joseph von Habsburg verschiedene Schweinerassen, darunter das wildlebende ungarische Wollschwein, das ausgestorbene Szalontai-Schwein und verschiedene europäische Schweine kreuzte. Das Ergebnis war das Mangalitza-Schwein, das sich durch seine wollige Fellstruktur und seine robuste Körperbauweise auszeichnet.
In den folgenden Jahrzehnten war das Mangalitza-Schwein in Europa sehr beliebt und wurde vor allem für seine ausgezeichnete Fleischqualität geschätzt. Doch mit der Zeit geriet die Rasse in Vergessenheit und wurde fast ausgerottet. Erst in den letzten Jahren erlebt das Mangalitza-Schwein eine Renaissance, da immer mehr Feinschmecker und Köche die besonderen Eigenschaften des Fleisches entdecken.
Warum das Fleisch vom Mangalitza-Schwein gesund ist
Das Fleisch des Mangalitza-Schweins ist besonders zart und saftig, mit einem feinen, aber intensiven Geschmack. Es ist reich an intramuskulärem Fett und hat daher eine besonders hohe Marmorierung, die für eine unglaubliche Geschmacksfülle sorgt.
Das im Fett enthaltene Cholesterin beinhaltet das gute Cholesterin HDL statt LDL. Die positiven Omega-3-Fettsäuren liegen bei Mangalitza-Schweinen mit artgerechtem Auslauf bei 108,6mg/100g im Gegensatz zu etwa 14,6mg/100g bei Massentierhaltung anderer Rassen. Die Fettsäurenzusammensetzung ist ähnlich der von pflanzlichen Ölen und besitzt für die menschliche Verdauung geeignete Doppelbindungen ungesättigter Fettsäuren.
Das Schmalz der Mangalitza-Schweine ist aufgrund seiner reichhaltigen Textur, seines intensiven Geschmacks, seines hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren und seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten sehr beliebt.
Unsere Mangalitza-Schweine werden auf freiem Gelände gehalten und gebären ihre Jungen ausschließlich ohne tierärztliche Aufsicht und ohne Einsatz von Antibiotika oder anderen chemischen Mitteln. Wir möchten schließlich nur das Beste für unsere Tiere!
Warum das Fleisch vom Mangalitza-Schwein gesund ist
Das Fleisch des Mangalitza-Schweins ist besonders zart und saftig, mit einem feinen, aber intensiven Geschmack. Es ist reich an intramuskulärem Fett und hat daher eine besonders hohe Marmorierung, die für eine unglaubliche Geschmacksfülle sorgt.
Das im Fett enthaltene Cholesterin beinhaltet das gute Cholesterin HDL statt LDL. Die positiven Omega-3-Fettsäuren liegen bei Mangalitza-Schweinen mit artgerechtem Auslauf bei 108,6mg/100g im Gegensatz zu etwa 14,6mg/100g bei Massentierhaltung anderer Rassen. Die Fettsäurenzusammensetzung ist ähnlich der von pflanzlichen Ölen und besitzt für die menschliche Verdauung geeignete Doppelbindungen ungesättigter Fettsäuren.
Das Schmalz der Mangalitza-Schweine ist aufgrund seiner reichhaltigen Textur, seines intensiven Geschmacks, seines hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren und seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten sehr beliebt.
Unsere Mangalitza-Schweine werden auf freiem Gelände gehalten und gebären ihre Jungen ausschließlich ohne tierärztliche Aufsicht und ohne Einsatz von Antibiotika oder anderen chemischen Mitteln. Wir möchten schließlich nur das Beste für unsere Tiere!
